无敌鲜美的香煎挪威青花鱼（最简食材最原始美味）
390人浏览 18人收藏 0人做过 APP中查看更多做法
作者：
我是水之眸
严酷的自然、恶劣的气候、寒冷的海水，赋予青花鱼紧实的肉感、丰富的脂肪、多汁又鲜美的口感。最简单的料理方式，最用最少的配料，方能凸显食材最原始的美味。
挪威青花鱼是来自北极圈纯净海域的超级食材，是全球品质最高、脂肪含量最高的鱼类之一，富含对人体有益的不饱和脂肪酸 Omega -3( EpA 和 DHA ）可以帮助大脑和视觉的发育。
挪威青花鱼肥美鲜嫩，肉质紧实，是老少皆宜的美味。
🍀第一：鱼的选择，一定要是足够鲜的鱼超低温急冻，并且鱼要够肥美。食材够好，味道才会好。
🍀第二：是解冻技巧，青花鱼解冻最推荐放在冰箱冷藏里，2-5℃冷藏解冻8小时左右即可；也可以常温解冻，放置2个小时左右即可，这样味道会差一点儿；放在冷水中解冻半个小时即可，但口感会不好。最最最不能放温水中解冻，这样的口感会很差。所以：冰箱冷藏解冻（推荐）>常温解冻>冷水解冻>温水解冻（不推荐）
用料
青花鱼
两片（约260g）
料酒
10g
椒盐粉
适量
橄榄油（可以不放）
一点儿
无敌鲜美的香煎挪威青花鱼（最简食材最原始美味）的做法步骤
步骤 1
拿两块挪威青花鱼解冻，大约重260g，在鱼背上切上花刀，加入10g料酒腌10分钟。（具体解冻方法，我上面有写，推荐冷藏解冻8小时）
步骤 2
平底不粘锅内倒入一点点橄榄油（不放也可以），开中小火，油热后放入腌好的挪威青花鱼。
步骤 3
煎三四分钟至金黄，翻面，撒上少许椒盐粉。
步骤 4
再煎两三分钟关火，鱼背这一面也记得撒上一点椒盐粉。
无敌鲜美的香煎挪威青花鱼（最简食材最原始美味）的小贴士
我前面说过，挪威青花鱼是全脂肪含量最高的鱼类之一，不放橄榄油，直接干煎也完全没有问题，煎的过程中会有鱼油被煎出来，这全是优质脂肪，对身体是非常好的。
菜谱创建时间：2022-07-13 22:15:08